Hepimizin bayılarak yediği zeytinyağlı sarma tarifi...
Dolma olarak da bilinen, asma yaprağından yapılan sarmalar Yunan ve Türk kültürünün ortak ürünlerindendir.
Bin yıl öncesine dayanan tarifi etli ve zeytinyağlı olarak değişkenlik gösterilebilir. Sarma güneydoğu Avrupa'da da lahana yapraklarıyla hazırlanır.
Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden olan zeytinyağı ile asma yaprakları birleştiğinde vitamin ve mineral deposu bir yemek ortaya çıkar.Henüz yeni filizken çiğ olarak da yenilebilen asma yaprakları hem lezzetli hem de oldukça faydalıdır. Haşlanarak muhafaza edilebilen yapraklar doldurulduktan sonra buharda veya fırında pişirilebilir.
 |
